Migas com ervas

              300g pão regional cortado em pedaços
              2 dl de água quente
              4 dentes de alho esmagados com casca
              2 cubos de caldo de ervas
              1 dl de azeite Virgem
              q.b pimenta moida
              q.b coentros picados

   Diluir os cubos de caldo de ervas na água quente, juntar o o pão e deixar absorver.
   Aquecer o azeite, juntar os alhos esmagados  e deixar fritar um pouco até o azeite aromatizar.
   Juntar o pão desfeito, e deixar cozinhar, mexendo, até atingir a textura pretendida.
   É ideal para guarnecer os pratos de porco, fritos ou assados, como lombo e entrecosto.