Frango de fricassé

                  1Kg de frango
                  3 dentes de alho
                  1 dl de azeite
                  2 ovos
                  1 gema
                  1 limão sumo
                  1 ddl de vinho branco
                  900 g de batatas
                   sal e salsa qb

          Cortar o frango em pedaços. Temperar com sal, e os alhos picados frite-os em azeite. Bata os ovos e a gema, à parte e reserve-os
           Depois de  fritar, regar a carne com sumo de limão e o vinho, deixar ferver. Retirar e reservar o frango.Adicionar ao molho que ficou os ovos batidos. Mexer fora do lume e levar de novo a lume brando para engrossar.
            Fritar as batatas, cortadas aos gomos em oleo abundante e escorrer sobre papel absorvente para retirar a gordura. Juntar o frango e as batatas ao molho e polvilhar com salsa picada.