Folhado de maça com espinafres

400g de massa folhada fresca

1 gema

1cebola

1dl de azeite

1c.(sopa) de polpa de tomate

2 postas de bacalhau cozidas

2dl de natas

sal qb

2 dentes de alho

1c(sopa) de farinha

1dl de leite

1c(sopa) de vinagre

Tender a massa sobre uma superfície enfarinhada. Corte 4 triângulos e colocar num tabuleiro untado com margarina. Pincelar com gema batida e levar ao forno a 190º por 25 m. Entretanto refogar a cebola com metade do azeite. Juntar a polpa de tomate, o bacalhau em lascas, e as natas, mexer e temperar de salqb. Deixar ferver até obter um creme. À parte refogue os espinafres picados com os alhos esmagados e o restante azeite. Envolver a farinha e o leite, cozinhe mexendo sempre por 4 m. temperar com sal.qb e o vinagre. Abra os folhados ao meio rechear com o preparado de bacalhau e espinafres

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