sábado, 31 de janeiro de 2015

Bifes com queijo gratinados


2 bifes do lombo com 150 g cada
2 fatias de presunto
2 fatias de queijo flamengo
1 lata pequena de cogumelos
2 colheres de sopa de manteiga
pimenta de moinho q.b.
sal q.b.


Temperam-se os bifes que se salteiam em manteiga até ficarem meio passados.
Passam-se a seguir para um prato de ir ao forno, coloca-se 1 fatia de presunto com um monte de cogumelos picados sobre cada bife e, por fim, tapam-se com o queijo, de forma a esconder toda a composição.
Mete-se o prato no forno muito quente, durante o tempo necessário para derreter o queijo e para passar um pouco mais o bife, 7 minutos.

terça-feira, 27 de janeiro de 2015

Pudim de pão

  •  
  •  
  • 4 ovos inteiros
  • 2 colheres de açúcar (ou a gosto)
  • 1 pacote de coco ralado
  • 1 colher de margarina
  • 1/2 lata de leite condensado (opcional)
  • 2 copos de leite integral tipo C
       Numa bacia coloque os pães de molho com um pouco de água até ficar bem molinho
Com as mãos esprema estes pães até obter um massa tipo mingau, então acrescente todos os outros ingredientes (menos o coco ralado) e mexa bem Unte uma forma com óleo de soja e e polvilhe farinha de trigo e despeje a massa Polvilhe com o coco ralado por cima, leve ao forno a 250º por uns 25 minutos ou até dourar a parte de cima.
  

segunda-feira, 26 de janeiro de 2015

Escondidinho de bacalhau com cream cheese



500g de bacalhau dessalgado
1 litro de leite
½ litro de água
6 ramos de tomilho
6 ramos de alecrim
3 folhas de louro

Modo de preparo do bacalhau:
Ferva o leite com a água e as ervas. Depois de fervido, desligue o fogo e acrescente as postas de bacalhau, deixando-os bem submersos no leite. Tampe a panela e deixe o bacalhau no leite por 20 minutos. Depois, retire da panela, deixe esfriar e desfie o bacalhau. Reserve e guarde o leite.

sábado, 24 de janeiro de 2015

Musse de maracujá

  • 2 caixas de gelatina de maracujá
  • 2 xícaras de água quente
  • 1/2 xícara de suco de maracujá
  • 2 xícaras de leite de vaca
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  1. Prepare a gelatina com a água quente
  2. Depois é só bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar numa travessa para gelar

sexta-feira, 23 de janeiro de 2015

Carne de porco à Alentejana

  • 900g de carne de porco em cubos
  • 1 colher de sopa de massa de pimentão
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de banha
  • 4 dentes de alho
  • 1,2 kg de batata
  • 500 g de amêijoa
  • 1 ramo de coentros
  • sal e pimenta a gosto
  • óleo e vinagre (q.b)
  • De véspera tempere a carne com a massa de pimentão, o vinho , o louro, o sal e a pimenta.
  • Retire a carne escorrida da marinada e coloque na banha a alourar juntamente com os alhos picados em lume brando.
  • Depois de bem corada, regue a carne com a marinada do dia anterior, tape e deixe cozinhar por mais 30 minutos em lume brando.
  • Entretanto descasque as batatas, lave-as e corte-as em cubos.
  • Frite-os em óleo bem quente e escorra-os em papel absorvente.
  • For fim , lave muito bem a amêijoas e misture-as com carne.
  • Envolva e deixe que abram, com o tacho tapado.
  • Na altura de servir, polvilhe com coentros picados, salpique com algumas gotas de vinagre azeitonas pretas e sirva com batatas fritas aos cubos.

quarta-feira, 21 de janeiro de 2015

Espetadas de salsichas com ananás

  Ingredientes

8 salsichas de Estrasburgo cortadas em 4 pedaços cada uma
32 pedaços de ananás fresco ou de conserva
2 c. chá fécula de milho
1 dl sumo de ananás

             Enfie num palito um pedaço de salsicha e um pedaço de ananás.
             Misture a fécula de milho e o sumo de ananás numa caçarola. Aqueça e deixe engrossar em lume brando.
             Coloque as espetadas num prato e cubra com o molho, mantenha quente, e sirva



terça-feira, 20 de janeiro de 2015

Coelho com vinho tinto




½ coelho em pedaços
2 tomates maduros
1 cebola
2 dentes de alho
Farinha de trigo o quanto baste
Alecrim a gosto
2 colheres de sopa de amêndoas
2 fatias de pão
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
1 copo de vinho tinto
5 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo:
Descasque e corte a cebola em fatias finas. Descasque o dente de alho. Remova a casca e as sementes do tomate e pique-o. Tempere a carne com sal e pimenta dos dois lados e depois passe na farinha. Em uma panela, aqueça 2 colheres de azeite e doure o pão, o alho e as amêndoas. Retire do fogo e deixe secar. Acrescente 3 colheres de azeite e doure a carne do coelho. Reserve quente. Na mesma panela, doure a cebola e o tomate, mexendo bem. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver por 7 minutos. Coloque o pão e as amêndoas no liquidificador e bata até formar um farelo. Acrescente a carne e o vinho na panela em que está o tomate e a cebola, tampe e deixe ferver em fogo brando por 20 minutos. Acrescente o farelo e o alecrim e cozinhe por mais 10 minutos. Sirva quente.

     carmita/Maio/2013

sexta-feira, 16 de janeiro de 2015

Pudim de laranja com calda de chocolate


Pudim:
4 ovos
1 lata de leite condensado 
Raspas da casca de 1 laranja
1 ½ chavena (chá) de sumo de laranja
Gomos de 1 laranja sem pele e sem sementes

Calda de chocolate:
½ chavena (chá) de leite
1 tablete de chocolate meio amargo picado (180 gr)

Modo de preparo:

Pudim:

Bata no liquidificador o leite condensado com os ovos, o sumo e as raspas da laranja. Coloque numa forma de pudim com 20 cm de diâmetro bem untada com manteiga.
Espalhe os pedaços de laranja e leve, em banho maria, ao forno, pré aquecido em temperatura média. Asse por 50 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer e leve ao frio por 3 horas.

Calda de chocolate:
Leve ao lume baixo o leite com o chocolate. Mexa até dissolver. Deixe arrefecer e sirva sobre o pudim

quarta-feira, 14 de janeiro de 2015

Rolo de carne recheado com queijo e fiambre

Ingredientes:
Salsa
2 ovos
Azeite q.b.
1 gema de ovo
Pão ralado q.b.
1 cebola grande
Polpa tomate q.b.
Vinho branco q.b.
Queijo fatiado q.b.
Fiambre fatiado q.b.
Sal, pimenta preta q.b.
1 base de massa folhada
400 gr de carne vaca picada
400 gr de carne porco picada
Modo de preparo:
Picar a cebola e a salsa e misturá-la bem com a carne picada de porco e de vaca. Juntar o sal, a pimenta, os ovos batidos e amasse bem.
Dispor a carne sobre uma camada generosa de pão ralado e por cima colocar fatias de fiambre e queijo. Enrolar com cuidado e selá-lo bem com os dedos.
Cobrir o rolo com uma camada de polpa de tomate e regar com o vinho branco e um fio de azeite.
Embrulhar o rolo de carne em massa folhada e fechá-la bem. Dar uns cortes ao de leve com a faca na massa folhada para criar uma crosta bonita e decorada. Pincelar com gema de ovo e levar ao forno pré-aquecido a 180º, até a massa folhada estar dourada e cozinhada.
Servir com umas batatinhas no forno e uma salada.

terça-feira, 13 de janeiro de 2015

Patê de Camarão


½ quilo de camarão limpo
2 colheres de chá de mostarda
1 chávena de azeite
2 chávena de maionese
1 pacote polpa de tomate
3 cebolas picadas
2 dentes de alho
Salsinha a gosto
Coentro a gosto
Sal a gosto


Refogar a cebola no azeite juntar o alho, o camarão, o sal o pure de tomate a salsinha e o coentro. Deixar esfriar. Bater no liquidificador e juntar a mostarda e a maionese. 

segunda-feira, 12 de janeiro de 2015

Iscas com cebolada

  • 2 dentes de alho cortados
  • Azeite
  • Sal (q.b)
  • Pimenta(q.b)
  • 3 folhas de Louro
  • 4 bifes de fígado de porco
  • 1 cebola grande cortada ás rodelas
  • 1 pimento cortado ás rodelas
  • Colocar o tempero nos bifes de fígado de porco, sal, louro, pimenta, alho de seguida por a fritar com azeite.
  • De seguida adicionar a cebola cortada ás rodelas e o pimento.
  • Mexer de vez em quando, deixar fritar durante 4 minutos em lume brando.
  • Servir em pratos de refeição, acompanhar com batata cozida ou puré.
  • Bom apetite!!

quinta-feira, 8 de janeiro de 2015

Bolachinhas deliciosas


  • 2 colheres de sopa de maisena (amido de milho) 
  • 2 chávenas e meia de farinha de trigo 
  • 1 chávena e meia de açúcar 
  • 3 colheres de sopa cheias de manteiga 
  • 2 colheres de chá de fermento em pó 
  • 2 ovos geleia de marmelo ou de outra fruta q.b.
Confecção:Junta-se tudo pela a ordem indicada, trabalhando pouco a massa.
Depois estende-se com o rolo, com uma espessura regular e cortam-se com um corta-bolachas pequenas rodelas que vão ao forno num tabuleiro untado com margarina.
Depois de cozidos, tiram-se e deixa-se esfriar.
Em seguida põe-se uma pequena camada de geleia numa bolacha, cobre-se com outra, em que se põe por cima um pouco mais de geleia e passando-a por açúcar ou coco ralado.


segunda-feira, 5 de janeiro de 2015

Manteiga de alho e limão

1/2 chávena de chá de manteiga 
1 dente de alho 
1 colher de sopa de cebolinho fresco picado finamente 
casca ralada de 1/2 limão 
sal q.b. 
pimenta branca moída na altura q.b.


Trabalhe a manteiga amolecida com o dente de alho esmagado, o cebolinho e a casca ralada do limão.
Tempere de sal e pimenta.
Junte, ainda, algumas gotas de sumo de limão.
Molde e leve ao frigorífico.
Sirva com grelhados de peixes, mariscos, frango, bife ou sobre batatas novas cozidas.