Filetes de Espada

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          Ingredientes

600g de filetes de peixe espada preto
1 limão
2 dentes de alho
azeite
0,5 dl de leite
sal e pimenta
farinha
ovos
óleo  vegetal

          Coloque os filetes de espada preto, sem pele, num recipiente e tempere-os com sumo do limão, os dentes de alho picados,um fio de azeite, o leite, sal e pimenta. Deixe marinar durante 12 horas.
          Escorra os filetes e passe-os por farinha, sacudindo o excesso, passe imediatamente por ovos batidos e frite em óleo vegetal(175ºC) até estarem dourados.Escorra em papel absorvente.
          Sirva os filetes enfeitados com limão, pode acompanhar com arroz de grelos, e completar com uma boa salada.

 
           Carmita/Maio /2013



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Ingredientes;: 3 dentes de alho picadinhos 2 colheres de sopa de pimenta  vermelha sal 1 folha de louro  nóz moscada pimenta preta  ou branca 1 copo de vinho branco 1 colherde sopa de colorau Preparação: Envolver muito bem tudo e deixar a carne nessa marinada de um dia para o outro Numa panela colocar um pouco de óleo e depois de quente rozar a carne de ambos os lados Retirar a carne  e na gordura que ficou na panela refogar  uma cebola picadinha e os alhos da marinada, depois juntar tomate picado sem sementes e sem pele ( pode substituir por 2 colheres de calda de tomate). Juntar a marinada e a carne e deixar cozer em lume brando, adicionando água aos pouquinhos sempre que necessário e até a carne estar cozida. Retirar a carne e cortar em fatias finas. No molho cozer as batatas  . Colocar tudo num pirex e levar ao forno a assar.
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