Tiramisu

• 4 Gemas.
• 250gr. de queijo mascarpone.
• 50g de açúcar.
• 3 claras.
• 10g de açúcar.
• 170gr. de palitos á la Reine.
• 1,5 dl de café forte feito, misturado com 4 c.sopa, de rum.
• 1 c. sopa, de cacau em pó.

Bata as gemas com as 50 gr de açúcar até ter um creme claro, junte o queijo e bata bem. Bata as claras em castelo e junte as 10gr. de açúcar envolvendo suavemente, junte à mistura. Coloque metade do creme numa tigela e reserve, a outra metade coloque no pirex onde vai servir. Agora mergulhe com rapidez os palitos no café e disponha-os por cima da mistura do pirex, por cima coloque o restante creme que pos de parte, ponha no congelador 30 min para ser mais rápido. na Hora de servir polvilhe com cacau.