1 maço de espinafre
2 copos americanos de leite desnatado
2 colheres(sopa) cheias de farinha trigo
2 claras
noz moscada
sal a gosto
1 colher(chá) margarina
Cozinhe e refogue o espinafre picado com 1 colher(cha) de
margarina. Em outra panela derreta o restante da margarina e acrescente a
farinha de trigo. Coloque o leite aos poucos, sem parar de maxer.
Quando o creme estiver encorporado, adicione as gemas, uma a uma,
mexendo sempre. Ponha o queijo ralado. Retire do fogo, acrescente o sal
e a noz-moscada. Coloque o espinafre e misture bem, até que se
incorpore a massa. Bata as claras em neve misture com os demais
ingredientes. Leve ao forno na temperatura de 180 em forma untada.
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