sexta-feira, 7 de março de 2014

Areias de Sintra


  1. Farinha – 300gr
  2. Manteiga – 200gr
  3. Açúcar – 100gr
  4. Sal – Uma Pitada
  5. Açúcar – Para Polvilhar/Passar


  1. Começa por misturar a farinha, o açúcar e uma pitada de sal.
  2. Agora vais juntar a manteiga fria em cubos pequenos á massa, tu queres envolver a manteiga mas não queres que esta derreta, por isso utiliza as pontas dos dedos (ou melhor um robot de cozinha).
  3. Quando obtiveres uma massa homogénea, embrulha esta em película aderente e leva ao frigorífico, tipo 30min a 1 hora é o suficiente, fazes isto para ajudar á massa ganhar um pouco mais de consistência e garantir que a manteiga não derreta.
  4. Agora pré-aquece um forno a uns 180ºC e arranja um tabuleiro de levar ao forno com papel vegetal, cobertura de silicone ou se não tiveres ambas bem untada com manteiga e farinha.
  5. Agora vais tirar pedaços da massa e criar bolas pequenas do tamanho de nozes e põr no tabuleiro, se quiseres despachar podes moldar a massa em cilindros e cortar estes nas dimensões que queres, depois só tens de arredondar cada um, vais ver que como não tem ovo a massa é frágil e já por si.
  6. Agora a parte mais cuidadosa, depois de dispostas no tabuleiro, leva este ao forno por uns 12 a 15 min (dependendo do forno), tu queres que as areias estejam cozidas mas sem côr e sem crosta, se deixares mais tempo elas vão ficar rijas e tornam-se num biscoito duro!
  7. Retira do forno e enquanto quentes e moles, passa estas pelo açúcar granulado e dispõe para secar, repete o processo até não teres mais massa.

quarta-feira, 5 de março de 2014

Empadão de bacalhau com grelos

  1. 2 postas de bacalhau
  2. 1 cebola
  3. 2 dentes de alho
  4. 2 dl de molho bechamel
  5. 1 molho de grelos
  6. 1 kg de batatas
  7. 1/2 chavena de leite
  8. 2 colheres manteiga
  9. sal
  10. 1 dente de alho esmagado

  1. Coza as batatas com o bacalhau e os grelos em água temperada de sal. Com as batatas prepare um puré,
  2. esmagando-as com um esmagador ou passevite. Leve novamente ao lume baixo, acrescente a manteiga o alho esmagado e o leite aos poucos mexendo bem até obter a textura desejada. Reserve.
  3. O Bacalhau lasque-o, retire peles e espinhas. triture uma cebola e 2 dentes de alho na picadora. coloque esta pasta num tacho com um fio de azeite e refogue, junte as lascas de bacalhau e refogue mais um pouco. Retire do lume e acrescente metade do bechamel. Reserve
  4. Escorra bem os grelos, e saltei-os com um fio de azeite e um dente de alho esmagado. Reserve.
  5. Coloque metade do puré num tabuleiro de forno, por cima o recheio de bacalhau depois os grelos, cubra com o restante puré, e pincele a superficie com o restante bechamel, polvilhe com queijo ralado e pão ralado. Leve ao forno a gratinar.






terça-feira, 4 de março de 2014

Bolo de yogurte


  1.  Ovo – 6
  2. Iogurte – 1 (pode ser de sabor ou grego)
  3. Farinha – 3 Copos de Iogurte
  4. Açúcar – 3 Copos de Iogurte
  5. Óleo – 1/2 Copo de Iogurte
  6. Fermento – 2 Colheres de chá


  1. Separa as gemas das claras, e bate as gemas com 2 medidas de açúcar até começar a criar um creme esbranquiçado, depois junta o óleo, a farinha, o fermento e o iogurte sempre a bater.
  2. A parte bate as claras com 1 medida de açúcar até ficarem em castelo, depois envolve as duas misturas.
  3. Por fim deita a massa num forma bem untada com manteiga e farinha polvilhada e leva a um forno a 180C até estar pronto, usa um palito para confirmar se está bem cozido.