sexta-feira, 28 de fevereiro de 2014

Bolo de chocolate com morango

  1. 1 colher (sopa) de fermento em pó
  2. 1 chávena (chá) de açúcar
  3. 2 chávenas (chá) de farinha de trigo
  4. ¾ chávena (chá) de óleo
  5. 2 ovos
  6. 1 chávena (chá) de leite
  7. 1 chávena (chá) de chocolate em pó
Cobertura:
  1. morangos lavados e fatiados
  2. 170 g de chocolate de leite picado
  3. 100 ml de natas

Massa:
  1. Em uma vasilha misture bem com o auxílio de um batedor de arame ou uma colher todos os ingredientes até ficar uma massa lisa. Leve para assar em forma média redonda previamente untada e enfarinhada ao forno preaquecido (180°C) por aproximadamente 35 minutos. Desenforme frio.
Cobertura:
  1. Em uma vasilha apropriada leve ao micro-ondas por 30 segundos o chocolate picado, tire do micro, mexa e se precisar e repita a operação até o chocolate ficar cremoso. Acrescente as natas, mexa bem e cubra todo o bolo. Decore o bolo com os morango fatiados. Rende de 10 a 12 porções.


terça-feira, 25 de fevereiro de 2014

Fofos de laranja

 


    
  1. Laranja – 1 Média
  2. Manteiga – 50gr
  3. Açúcar – 200gr
  4. Ovos – 3
  5. Baunilha – 10ml (+/- 1 colher de chá)
  6. Leite – 250ml
  7. Farinha – 50gr
  8. Açúcar – Em pó para polvilhar

  1. Tira a raspa da laranja e espreme o sumo.
  2. Agora vais bater o açúcar com a manteiga e a raspa da laranja, até obteres um creme suave.
  3. Separa as gemas das claras, agora junta as gemas, o sumo da laranja, seguido da essência de baunilha, o leite e a farinha polvilhada, bate até ficar homogénea e bem liquida.
  4. Agora á parte bate as claras em castelo e depois envolve esta na massa, delicadamente, nada de bater.
  5. Pré-aquece o forno a 180ºC
  6. Unta uma forma de queques com manteiga e polvilha com farinha (ou usa papel vegetal, ou usa uma forma de silicone).
  7. Deita a massa e leva ao forno para cozer, deve demorar uns 25 a 35 minutos, espeta com um palito no centro para ver se estão no ponto.
  8. Depois de arrefecidos polvilha com açúcar em pó e decora com gomos de laranja



sexta-feira, 21 de fevereiro de 2014

Palitos de Sintra



6 ovos
100g de açúcar
350g de farinha
20g de fermento em pó
50g de sultanas
Manteiga, aroma de baunilha e açúcar em pó qb.


Pré-aquecer o forno a 180º C. Untar um tabuleiro com manteiga, forrar com papel vegetal, que se deve untar. Numa tigela, bater muito bem as gemas com o açúcar, até ficar um creme esbranquiçado. Adicionar um pouco de aroma de baunilha, e envolver.

À parte bater as claras em castelo. Misturar a farinha com o fermento.
Envolver delicadamente as claras em castelo com a farinha, no creme das gemas. Colocar a massa num saco de pasteleiro e, com o auxilio deste, desenhar a massa no tabuleiro.
  • Polvilhar com açucar em pó e colocar uma sultana em cada palito. Levar a cozer no forno já aquecido durante dez minutos.

quarta-feira, 19 de fevereiro de 2014

Farfalle vegetariano


250 g Massa Napolitana Originale farfalle Pingo Doce
1 (250 m) alho-francês
80 g nozes
150 g queijo da ilha
150 g queijo gorgonzola
50 g queijo mozzarella para gratinar
1 (150 g) cebola
3 dentes alho
2 c. de sopa azeite
1 (200 ml) creme culinário
1 c. de sopa sal
1 emb. (200 g) salada premium
½ (50 g) limão


Coza a massa em água e sal durante oito minutos até ficar al-dente. Escorra e reserve.
Aqueça uma colher de azeite numa frigideira antiaderente e refogue o alho e a cebola picados. Adicione o alho-francês cortado em juliana grossa e deixe saltear. Adicione o creme culinário e os queijos cortados em cubos pequenos. Assim que levantar fervura, adicione a massa e envolva tudo muito bem.
Coloque a massa num tabuleiro de forno e salpique com o miolo de nozes grosseiramente picado. Polvilhe com o queijo mozzarella e leve ao forno a gratinar.

domingo, 16 de fevereiro de 2014

Nozes cobertas c/choc.


  • 24 nozes inteiras
  • 250 g de chocolate para culinária ralado
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 2 colheres de sopa de água a ferver

Deitar o chocolate num tachinho e levar a derreter, em banho-maria com a água e o mel.
Estando completamente derretido, mergulhar uma a uma cada metade de noz, com o auxílio de uma pinça, no chocolate quente que deve ficar em banho-maria até acabar a operação.
Pôr as nozes a secar sobre uma grade.



terça-feira, 11 de fevereiro de 2014

Petits Gateaux


  
                1 tablete de choc. preto (200g p/culinária)
                185 g de manteiga
                50g de farinha
                3 gemas
                4 ovos
                75g de açúcar
                manteiga p/ untar, farinha para polvilhar


        Ligar o forno a 180º.Barrar 10 forminhas com manteiga e polvilhar com a farinha.

        Colocar uma tigela em banho maria, com o chocolate, até este derreter, retirar do lume, mexer bem junte as gemas. junte a farinha e mexer bem.

        Numa tijela bater os ovos inteiros com o açúcar durante 5 minutos, juntar a mistura do chocolate e misturar bem.

        Dividir a massa pelas formas e levar ao forno durante 10 minutos.
        Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco, desenformar, para pratos individuais e servir, decorado com morangos.




domingo, 9 de fevereiro de 2014

Pato à camponesa


1 pato
1 kg de batatas
5oo g de espinafres
½ chouriço
3 dl de leite
Sal q.b.

Tira-se a pele ao pato. Põe-se na panela de pressão e coze-se em água temperada temperada com sal, durante 40 minutos. Depois de cozido, escorre-se e deixa-se arrefecer um
Pouco. Retirando, todos os ossos e desfia-se a carne.
Prepara-se o puré de batata com o leite e, ao mesmo tempo, noutro tacho, coze-se os
Espinafres. Espalha-se metade do puré sobre um tabuleiro de forno, untado. Por cima,
Distribui-se o pato em lascas e os espinafres, bem escorridos.
Cobre-se com o restante com o restante puré e enfeita-se com rodelas de chouriço. Leva-se ao forno durante 20 minutos para gratinar.

sexta-feira, 7 de fevereiro de 2014

Fettucine com frutos do mar r azeite de ervas

  • 250 gr de fettuccine
  • 250 gr de lula
  • 6 unidade(s) de vieira
  • 6 unidade(s) de camarão rosa limpo(s)
  • 100 gr de tomate cereja
  • 200 ml de azeite de oliva
  • quanto baste de alecrim
  • 1 maço(s) de tomilho
  • 1 maço(s) de manjericão
  • 30 gr de manteiga
  • 60g de vangoles
Junte todas as ervas e pique muito bem com a faca. Some a 150 ml de azeite e deixe
em infusão. Quanto mais tempo ficar em infusão melhor.
Limpe as lulas, descartando as nadadeiras e a pele, e guardando os corpos e as
cabeças.
Encha de água uma panela grande e leve ao fogo alto até ferver.
Ao mesmo tempo pegue uma frigideira grande, e aqueça bem. Tempere com sal e
pimenta.  Adicione parte do azeite na frigideira e coloque os camarões.
  Apenas doure os lados dos camarões sem cozinhar por completo, retire e reserve.
Corte o corpo da lula em anéis finos, mais ou menos 0,5 cm de largura. Junte as
cabeças das lulas, tempere com sal e pimenta do reino. Na mesma frigideira em que
foi selado os camarões repita o processo com a lula e com as vieiras. Coloque a
massa para a cozinhar.
Ainda na mesma frigideira, adicione os vôngoles. Eles vão começar a cozinhar, abrir e
soltar um pouco de água que vai deglaçar a frigideira. Neste ponto adicione os outros
frutos do mar, os tomates cerejas cortados pela metade. Deixe cozinhar tudo junto por alguns minutos. Retire do fogo.
Junte a massa com um pouco da água de cozimento, e finalize com a manteiga e o
azeite de ervas. Misture tudo e sirva imediatamente.



domingo, 2 de fevereiro de 2014

Pudim de arroz


200g de arroz
1 colher de sopa de manteiga
4 ovos
2 cháv. de leite
4 colheres de sopa de queijo ralado
Sal, pimenta qb

Leva-se o leite a ferver com um pouco de sal, deita-se o arroz e deixa-se cozer cerca de ¼  de hora, mexendo amiúde.
Junta-se uma colher de manteiga, o queijo, as gemas, sal pimenta e mistura-se deixando arrefecer ligeiramente.
Bate-se as claras em castelo e junta-se ao arroz delicadamente.
Unta-se uma forma com manteiga e deita-se o preparado, levando a forno moderado por mais ao menos ½ hora, até que a superfície se apresente bem dourada.