Escalopes de vitela

6 escalopes de vitela

300g de espinafres

180g de queijo da ilha

180g de salmão fumado

45g de manteiga
0,5l. de molho de frango (caldo)

                              

Aquece-se o forno a 180 graus. Bate-se os escalopes com um maço. Pica-se bem os espinafres. Coloca-se sobre cada escalope 50g de espinafres, 30g de queijo e 30g de salmão. Enrola-se os escalopes e prendem-se com um palito. Untam-se com manteiga,

Leva-se ao forno durante 18 min..

Corta-se os escalopes em fatias, cobrem-se com o molho (caldo) e serve-se.