Beijinhos de café

              2 ovos separados
              açúcar
              1 dl de azeite fino
              8c. (sopa) de café forte, frio
              1/2c.(chá) de canela em pó
              200g de farinha de trigo
              1c.(café)de fermento em pó
              manteiga e farinha para o tabuleiro
              açúcar e canela para polvilhar

    Bater as gemas com 200g de açúcar até obter um creme esbranquiçado. Juntar o azeite batendo. Deitar o café e a canela, batendo sempre-

    Adicionar gradualmente as claras em castelo, alternando com a farinha e o fermento, envolver tudo.

    Deitar a massa num tabuleiro untado de manteiga e polvilhado com farinha. Levar ao forno até cozer e alourar.

    Desenformar sobre papel vegetal polvilhado com açúcar. Cortar aos rectângulos e polvilhar com açucar e canela.