Palitos de Sintra

6 ovos

100g de açúcar

350g de farinha

20g de fermento em pó

50g de sultanas

Manteiga, aroma de baunilha e açúcar em pó qb.

Pré-aquecer o forno a 180º C. Untar um tabuleiro com manteiga, forrar com papel vegetal, que se deve untar. Numa tigela, bater muito bem as gemas com o açúcar, até ficar um creme esbranquiçado. Adicionar um pouco de aroma de baunilha, e envolver.

À parte bater as claras em castelo. Misturar a farinha com o fermento.

Envolver delicadamente as claras em castelo com a farinha, no creme das gemas. Colocar a massa num saco de pasteleiro e, com o auxilio deste, desenhar a massa no tabuleiro.

• Polvilhar com açucar em pó e colocar uma sultana em cada palito. Levar a cozer no forno já aquecido durante dez minutos.