Bacalhau Gratinado com Maionese

Ingredientes   2 postas de bacalhau 4 cebolas médias 1 colher de sopa de azeite 3 colheres de sopa de margarina 2 dentes de alho 2 ovos cozidos 1/2 kg. de tomate sal, pimenta e noz-moscada q.b. salsa picada q.b. 3 dl de maiones Coza o bacalhau e faça-o em lascas. Corte as cebolas em rodelas finas e leve-as a cozer na margarina; para evitar que alourem antes de estarem suficientemente amolecidas, coza-as em lume muito brando,  com o recipiente tapado. Quando estiverem transparentes, junte o bacalhau e o alho picado. Mexa e tempere com pimenta e noz-moscada. Entretanto, coza os ovos e corte-os em rodelas. Num prato de ir ao forno deite o preparado de bacalhau e cebolas. Cubra com a maionese, muito bem temperada. Por cima espalhe rodelas de ovo cozido. Cubra com o tomate, também cortado em rodelas. Tempere com sal e pimenta e regue com o azeite. Leve ao forno bem quente até o tomate alourar. Sirva polvilhado com salsa picada.        Carmita/Julho/2013